ผัก "กุยช่าย"

ผัก "กุยช่าย"

เป็นผักใบเขียว มีเสน่ห์อยู่ที่ความกลิ่นแรงนี้แหละ ผักกุยช่ายมีคุณค่าทางโภชนาการสูงค่ะ

ประโยชน์ผักกุยช่าย

• มีทั้งเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายของเราจะเปลี่ยนมาเป็นวิตามินเอช่วยป้องกันมะเร็ง
• ธาตุเหล็กในผัก ที่จะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง
• เป็นผักที่ให้พลังงานสูงค่ะ มีทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซีสูง
• ผักกุยช่ายมีกากใย ช่วยในด้านการขับถ่ายและช่วยในการย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลำใส้ใหญ่

ประโยชน์ทางด้านรักษาโรค

• ผักกุยช่ายช่วยลดอาการท้องอือ ท้องเฟ้อ และขับลม
• นำผักกุยช่ายสดมาตำพอกบริเวณที่ฟกช้ำ หรือบริเวณที่ห้อเลือด ก็ช่วยให้หายเร็วขึ้นค่ะ
• นำเมล็ดแห้งของผักกุยช่ายมาต้มรับประทาน ช่วยแก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย
• นำผักกุยช่ายไปคั้นนำน้ำมาทาในรูหู จะช่วยรักษาโรคหูน้ำหนวก
• แม่ลูกอ่อนควรรับประทานผักกุยช่ายเพราะจะช่วยบำรุงน้ำนมค่ะ

ขั้นตอนการปลูกผักกุยช่าย

• เริ่มต้นโดยการเตรียมดิน ปรับสภาพดินโดยปุ๋ยหมักชีวภาพ
• เตรียมภาชนะที่จะปลูกผักค่ะ ภาชนะก็ไม่ต้องลึกมากค่ะเพราะรากของผักกุยช่ายจะำตื้นๆค่ะ
• จัดพันธ์กุยช่ายแล้วปลุกได้เลยค่ะ รถน้ำประมาร 2 ครั้งต่อวัน รดน้ำหมักชีวภาพทุก ๆ อาทิตย์
• ประมาณ 45 วันก็สามารถตัดขายหรือตัดรับประทานได้แล้วค่ะ
• หลังการตัดผักกุยช่ายแล้วเราสามารถเอากระถางมาครอบเอาไว้ ประมาณ 8-10 วันต้นของผักกุยช่ายก็จะงอกมาประมาณ 1 ฟุต เราก็เปิดกระถางรอ 45 วันก็ตัดได้อีกครั้ง